面条做法那么多,但最好吃的,还是我这碗鲜虾仁蔬菜炒面

来源: | 浏览量:276 次 | 发布时间:2019-08-15 00:29

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用最简单的食材做最美味的食物



最近光加班加点的搞测试了,一堆堆的破壁机食物啊.....忙里偷闲上来发个我前阵子特别爱吃的炒面。作为北方人,对炒河粉炒米粉类的东西吃的不算多,我们这里最常见的是馒头和包子,要不然就是米饭,所以我也很少做炒面吃。正好前阵子收到几袋波纹面的礼物,就干脆拿了里面的鸡蛋面来做试验了。


和炒米饭相比,感觉这款鲜虾炒面更适合我现在带着牙套不能吃太硬的的东西。说起来也是惭愧,30多岁了突然想起来跑去整牙,然后带牙套都一年半了,什么玉米排骨鸡架子苹果桃子这些需要啃得东西,我都好久没痛快的啃过了。特别是玉米,煮好的新鲜玉米不能用牙,只好坐在那里一粒一粒的扣着吃,被限制了牙口的吃货心里有多苦你们明白吗?


不跑题了,继续说面。这面的配料很简单,就是卷心菜,鸡蛋,胡萝卜丝,虾仁这些材料,很好买。面条我用的波纹面比较劲道些,大家可以用其他面来代替。


食材和时间

份量:大约3个人的量

时间:20分钟左右

材料:卷心菜1/3个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,鲜虾4-5个,葱花蒜末少许,鸡蛋一个,鸡蛋螺纹面两个面饼(没有可用其他面条代替),酱油或生抽一大勺,黑胡椒粉一小勺,糖1/3勺,盐适量。


开始做喽

1、所有材料都准备好,洋葱切丁,卷心菜切丝,胡萝卜擦丝,鲜虾煮熟后剥皮,葱蒜准备好,一个鸡蛋磕出后,加点盐拌匀。

2、锅中放少许油,先倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。

3、之后加入适量的清水开始煮面吧,我用的是非油炸的鸡蛋波纹面,大家可以用其他比较筋道的面条代替。

4、大概两分钟,面就煮好了,一定不要煮太久让面条烂了,否则炒的时候就不好吃了。

5、面条煮好后立刻过凉水,然后捞出来沥干水分,加入一勺的植物油拌匀,这样可以让面条不黏连。之后用剪刀将面条剪断,每段都不要太长了。

6、重新起锅倒入一勺油,先放葱和蒜末爆锅,之后倒入洋葱丁炒香,再倒入卷心菜和胡萝卜丝炒匀,炒到菜熟了后加入提前剥好虾仁的鸡蛋碎炒匀。

7、此时加入酱油或生抽,黑胡椒粉,1/3勺的白糖,少许的盐调味。

8、将面条和所有的菜炒匀后就可以出锅了。

一碗超级有食欲的虾仁蔬菜炒面就完成了。

也不知道是饿了还是这个确实好吃,这么一大盘子瞬间清盘了。

婶子碎碎念:

1、面条不要煮到太烂,否则吵完后口感黏糊糊的。煮熟后一定过凉水沥干再拌油这样口感最好。剪一剪也是为了炒起来方面翻拌。

2、配菜按照家里有的来就行,不必拘泥。

3、这个波纹面是非油炸食品,2分钟就可以煮熟,我觉得挺方面,而且健康口感也劲道,等忙过这阵,婶子准备送一些波纹面给幸运的小伙伴们尝一下,有好吃的东西还是要和吃货们一起分享滴~~


微信号:xizhenyishen想做吃货科学家的小婶子

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